Büyük ekmek fırınlarınızdaki soğuk kenarları nasıl düzeltebilirsiniz? Eğer büyük ticari ekmek veya pizza fırınlarıyla uğraştıysanız, yaşanan zorlukları bilirsiniz. Fırından çıkardığınız ürünün orta kısmı mükemmel olabilir, ancak kenarları solgun ve yetersiz derecede pişmiş olur. Bu durumun sebebi, ısının doğal olarak fırının kenarlarından dışarı sızmasıdır. Bu durum oldukça can sıkıcıdır ve pişirme sürelerini de düzensiz hale getirir. Biz ise bu sorunu şeffaf kuvars kızılötesi lambalar kullanarak çözdük. Nasıl çalışır? Çoğu fırın, havayı ısıtarak işlev görür. Ancak bu lambalar farklı bir yöntem kullanır: Kısa dalga radyasyonu kullanır. Enerji, ekmeğin etrafındaki havayı ısıtmak yerine doğrudan hamura aktarılır. Yüksek saflıkta olan şeffaf kuvars cam kullanıldığı için ısı lambanın içinde kalmaz ve doğrudan ürüne ulaşır. Soğuk kenarları nasıl engelleriz? Soğuk kenarları engellemek için çok fazla gücü çok küçük bir alanda yoğunlaştırıyoruz. Tüm bu enerjiyi dar bir tüp içinde toplayarak, fırının genellikle başarısız olduğu bölgelerde yüksek yoğunluklu bir ısı alanı oluşturuyoruz. Bu sayede fırının kenarlarına ekstra ısı verilmiş oluyor. Bu lambaları, kullandığınız fırına uyacak şekilde farklı uzunluklarda ve voltajlarda üretebiliriz. Ancak eski fırınlara bunları takacaksanız dikkatli olun: Kablolarınızın yeterli kapasiteye sahip olduğundan emin olun; aksi takdirde kablolar zarar görebilir. Montaj için birkaç ipucu İyi haber şu ki, bunlar kolayca yerine takılabilen ürünlerdir. Standart prizlere uydukları için montaj işlemi hızlıdır. Ancak en önemli nokta şudur: Cam kısmına çıplak ellerle dokunmayın. Kuvars camı hassastır; cildinizden gelen yağlar, lambada “sıcak noktalar” oluşturur. Bu noktalar lambanın çatlamasına neden olur. Eldiven kullanın ve onları temiz tutun. Son bir nokta daha: Bu lambalar çok yoğun şekilde çalıştığı ve nemli, yüksek sıcaklıklı bir ortamda bulunduğu için sonsuza kadar dayanmazlar. Standart düşük sıcaklıklı bobinlerden daha sık değiştirilmeleri gerekecektir. Bunu bakım planınıza dahil edin ve her şey yolunda gidecektir.