Перестаньте бороться с проблемой неравномерного нагрева в духовке Если вы когда-либо использовали многоярусную промышленную духовку, то знаете, с какими трудностями приходится сталкиваться. Верхние полки нагреваются сильно, а нижние остаются холодными. Приходится просто надеяться, что средний уровень нагрева будет достаточным. Это очень раздражает. Мы решили решить эту проблему, отказавшись от традиционных методов нагрева. Вместо этого мы используем круглые кварцевые инфракрасные нагреватели. В чем разница? Теперь каждый ярус можно рассматривать как отдельную зону нагрева. Почему это работает Обычные духовки просто распространяют горячий воздух. Этот процесс медленный, неэффективный и редко точный. Но эти кварцевые трубки работают по-другому: они излучают коротковолновое инфракрасное излучение в одной линии. Энергия попадает прямо на продукт. Не тратится времени на нагрев воздуха. К тому же каждый ярус соединен с отдельным контроллером PID и термопарой. Это позволяет полностью контролировать мощность нагрева для каждого яруса. Если средний ярус нагревается медленнее, достаточно увеличить мощность для этих трубок. Все остальное будет нагреваться так, как нужно. Чудо кварца Мы используем высококачественный прозрачный кварц, потому что он может выдерживать высокие температуры без повреждений. Самое лучшее — это скорость нагрева. Эти трубки нагреваются и охлаждаются почти мгновенно. Это в отличие от тяжелых чугунных элементов, которые продолжают излучать тепло долго после выключения. С кварцем энергия прекращает поступление сразу после выключения прибора. Просто и эффективно. Несколько советов Есть один недостаток: высокая интенсивность инфракрасного нагрева потребляет много энергии. Если вы используете высокую мощность для быстрого нагрева, убедитесь, что ваши провода и контакторы смогут выдержать пиковый ток. Не стоит, чтобы предохранитель перегорел во время работы духовки. Еще один совет: следите за чистотой стекла. Если на трубках накапливается масло или пыль, возникают места с чрезмерным нагревом. Это может привести к повреждению трубок. Если вы устали бороться с неравномерным нагревом, просто установите эти трубки на место старых нагревательных элементов. Так будет гораздо проще добиться равномерного нагрева.