Pare de lutar contra os pontos quentes do seu forno
Se você já utilizou um forno industrial de várias camadas, sabe bem como é difícil controlar a temperatura. As prateleiras de cima ficam queimadas, enquanto as de baixo permanecem frias. Você fica torcendo para que a temperatura nas prateleiras do meio seja “suficientemente boa”. É frustrante. Decidimos resolver esse problema abandonando o método tradicional de aquecimento por convecção. Em vez disso, usamos aquecedores de infravermelho feitos de quartzo transparente. A grande diferença é que cada camada pode ser tratada como uma zona independente. Por que isso funciona? Os fornos convencionais simplesmente movem o ar quente pelo ambiente. Isso é lento, impreciso e não oferece controle preciso da temperatura. Mas esses tubos de quartzo são diferentes. Eles emitem radiação infravermelha de onda curta em linha reta. A energia atinge diretamente o produto, sem perder tempo aquecendo o ar primeiro. Além disso, cada camada é conectada a seu próprio controlador PID e termopar. Isso permite que você controle exatamente a potência de cada prateleira. Se a temperatura da camada do meio estiver baixa, basta aumentar a potência desses tubos específicos. Tudo o resto permanece no lugar certo. A magia do quartzo Usamos quartzo transparente de alta pureza, pois ele consegue suportar grandes variações de temperatura sem se danificar. O melhor de tudo é a velocidade. Esses tubos esquentam e esfriam quase instantaneamente. Isso contrasta com os elementos de ferro fundido, que continuam emitindo calor mesmo após desligados. Com o quartzo, assim que você desliga o aparelho, a energia para de ser gerada. Simples assim. Algumas coisas a lembrar Há um trade-off: o aquecimento por infravermelho de alta densidade consome muita energia. Se você precisar de alta potência para acelerar o processo de aquecimento, certifique-se de que seus cabos e contatos possam suportar a corrente máxima. Você não quer que o fusível queime no meio do processo. E um conselho profissional: mantenha o vidro limpo. Se óleo ou poeira se acumularem nos tubos, surgirão pontos quentes. Isso pode causar danos aos tubos ou fazer com que eles queimem precocemente. Se você está cansado de lidar com gradientes de temperatura nas prateleiras, basta substituir os antigos elementos de aquecimento por esses tubos. É uma maneira muito mais eficaz de obter um cozimento uniforme.