大きなパン焼きオーブンの端の部分が冷たくなる問題を解決する方法 もし、大規模な商業用のパン焼きオーブンやピザ焼きオーブンを使ったことがある人なら、その悩みはよくわかるでしょう。出来上がったパンの中央部分は完璧ですが、端の部分は色が薄く、十分に焼けていないのです。 これは、オーブンの側面から熱が自然と漏れ出してしまうためです。これは非常に厄介で、焼き上がり時間も不安定になります。私たちは、透明なクォーツ製の赤外線ランプを使ってこの問題を解決する方法を見つけました。 実際の仕組み ほとんどのオーブンは対流に頼っており、単に空気を温めて期待するだけです。しかし、このランプは異なる原理で動作します。短波放射を利用するのです。 パンの周囲の空気を温めるのではなく、エネルギーが直接生地に届きます。高純度の透明なクォーツガラスを使用することで、熱がランプの内部に留まることはありません。熱はすぐに生地に届きます。 「熱の集中」 端の部分が冷たくなるのを防ぐために、多くの電力を非常に小さな空間に集中させます。そうすることで、オーブンが通常機能しない部分に強力な熱エリアを作り出すのです。 まるで、壁から逃げる熱を補うために、オーブンの端の部分に強力な熱を与えているようなものです。 これらのランプは、ご自身のオーブンの仕様に合わせて、さまざまな長さや電圧で作成できます。ただし、古いオーブンに取り付ける場合は注意が必要です。配線を確認してください。これらのランプは大量の電流を消費します。コンタクターや配線がその負荷に耐えられるかを確認しましょう。そうでないと、端子が壊れてしまいます。 設置時のヒント 良いことに、これらはそのまま交換可能です。標準的なソケットに装着できるので、交換も簡単です。 しかし、最も重要なのは、「絶対に素手でガラスに触れないこと」です。 クォーツは繊細です。皮膚の油脂が残ると、目に見えない傷がつき、それが「ホットスポット」となってランプが割れてしまいます。必ず手袋を使い、常に清潔にしてください。 最後に、これらのランプは高い効率で動作し、湿気の多い高温環境にあるため、永遠に持続するわけではありません。普通の低温度のコイルよりも頻繁に交換が必要になります。メンテナンス計画にその点を含めておけば問題ありません。