スチームベーカリーオーブンを本当に安定させる方法 正直に言えば、スチームオーブンは加熱要素にとってかなり過酷な環境です。一日中、高湿度と激しい温度変動が発生します。通常、これでは加熱要素が早く劣化したり、均一な加熱ができなくなったりします。 私たちはスチームと戦うのをやめ、代わりに赤外線石英ランプ...

ロータリーオーブンを長時間稼働させるために：IRランプの真実 もし、1日10時間もロータリーオーブンを使っているなら、その苦労はご存知でしょう。完璧で均一な焼き色を得るため、また、適切な内部温度を維持するためには、十分な性能のランプが必要です。しかし、そんな過酷な条件下では、加熱要素が最初に壊れて...