オーブンの熱の偏りと戦うのはやめましょう。 もし複数の層を持つ工業用オーブンを使ったことがあるなら、その苦労はご存知でしょう。上の棚は焼けてしまい、下の棚は冷たいままで、真ん中の層が「十分に温まっている」ことを願うしかありません。本当にイライラしますよね。 私たちは、従来の対流式加熱方式を捨てて、...

大きなパン焼きオーブンの端の部分が冷たくなる問題を解決する方法 もし、大規模な商業用のパン焼きオーブンやピザ焼きオーブンを使ったことがある人なら、その悩みはよくわかるでしょう。出来上がったパンの中央部分は完璧ですが、端の部分は色が薄く、十分に焼けていないのです。 これは、オーブンの側面から熱が自然...