بلیک سیرامک ہیٹرز، بھاپ والے اوونوں میں کیوں کارگر ہیں؟
ایمانداری سے کہیں تو، بھاپ والے اوون، حرارت پیدا کرنے والے عناصر کے لئے بہت خطرناک ہیں۔ زیادہ نمی اور مسلسل درجہ حرارت میں تغیرات کی وجہ سے، زیادہ تر حرارت پیدا کرنے والے عناصر ناکارہ ہو جاتے ہیں۔ وہ بہت جلد خراب ہو جاتے ہیں، یا غیرمستحکم طریقے سے کام کرنے لگتے ہیں… جو کہ اس وقت بالکل ناقابل قبول ہے، جب آپ کے اوون میں بہت سارے پکوان ہوں۔ اسی لئے ہم بلیک سیرامک ہیٹرز کا استعمال کرتے ہیں۔ کوارٹز ٹیوبوں کے برخلاف، جو ٹھنڈے مقام پر پہنچتے ہی ٹوٹ جاتی ہیں، سیرامک ٹیوبیں ایسی صورتحال کو برداشت کر سکتی ہیں۔ یہ نمی کو بغیر کسی مشکل کے برداشت کر سکتی ہیں۔ راز، رنگ میں ہے۔ سیاہ رنگ صرف ظاہری خوبصورتی کے لئے نہیں ہے؛ یہ حرارت کی منتقلی کے عمل کو بہتر بناتا ہے۔ یہ ہیٹرز لمبی لہروں والی انفراریڈ تابکاری کا استعمال کرتے ہیں، اور سیاہ رنگ کی سطح حرارت کو براہ راست آٹے تک پہنچانے میں مدد کرتی ہے… بجائے اس کے کہ حرارت اوون کی دیواروں سے ٹکرا کر واپس آ جائے۔ اس طرح، پکوان کا ہر حصہ یکساں طور پر گرم ہو جاتا ہے۔ بھاپ کا مسئلہ یہاں مشکل یہ ہے کہ جب بھاپ پیدا ہوتی ہے، تو پانی کے قطرے حرارت پیدا کرنے والی سطح پر گرتے ہیں۔ اگر آپ دھات یا شیشے کا استعمال کرتے ہیں، تو درجہ حرارت فوراً کم ہو جاتا ہے… جس کی وجہ سے “ٹھنڈے مقامات” پیدا ہوتے ہیں، اور پکوان یکساں طور پر پکتا نہیں۔ ہم نے ان سیرامک ہیٹروں میں زیادہ حرارتی صلاحیت شامل کی ہے… اسے حرارت کی “بیٹری” سمجھیں۔ یہ کافی توانائی ذخیرہ کر سکتا ہے، تاکہ اوون میں درجہ حرارت مستحکم رہے، حتیٰ کہ جب اوون بالکل گرم ہو جائے۔ تضادات کوئی چیز بھی بہترین نہیں ہے۔ آپ کو یقیناً استحکام ملتا ہے، لیکن رفتار کم ہو جاتی ہے۔ سیرامک ہیٹروں کو درجہ حرارت تک پہنچنے میں ہیلوجن لیمپوں کی نسبت زیادہ وقت لگتا ہے۔ اگر آپ کو فوری حرارت کی ضرورت ہے، تو آپ کو ہائبرڈ سسٹم کا استعمال کرنا چاہیے۔ ایک اور مشورہ: اپنے وائرنگ کی جانچ ضرور کریں… یقین کریں کہ یہ سیرامک ہیٹر کی طاقت کے لحاظ سے مناسب ہے… ورنہ آپ کے ہیٹر خراب ہو سکتے ہیں۔ انہیں چلانا یہ ہیٹرز، زیادہ تر صنعتی اوونوں کے لئے بالکل مناسب ہیں… لیکن انہیں صرف لگا کر بھول جانا مناسب نہیں ہے۔ ہر چھ ماہ بعد، ان کے ماؤنٹنگ بریکٹس کی جانچ کریں… کیوں کہ سیرامک مادہ سوراخدار ہوتا ہے… وقت کے ساتھ، یہ تیل اور چربی کو جذب کر لیتا ہے… جب سطح بہت گندی ہو جاتی ہے، تو حرارت مناسب طریقے سے منتقل نہیں ہوتی، اور پکوان کا معیار خراب ہونے لگتا ہے۔ جب ایسا ہو، تو انہیں صاف کریں، یا تبدیل کر دیں… یہی طریقہ ہے جس سے آپ اپنے اوون کا درجہ حرارت برقرار رکھ سکتے ہیں۔