90 سیکنڈ میں پیزا کو باہر نکالنے کا طریقہ
اگر آپ اب بھی 300 سیکنڈ کے وقت میں پیزا پکاتے ہیں، تو آپ بہت زیادہ وقت برباد کر رہے ہیں۔ مسئلہ یہ ہے کہ عام کنوکشن اوونز گرم ہوا پر انحصار کرتے ہیں، لیکن ہوا بہت سست ہوتی ہے، اور اس کی وجہ سے پیزا پکنے میں وقت لگتا ہے۔ ہم تو الگ طریقہ استعمال کرتے ہیں۔ شارٹ ویو ہیلوجن انفرا ریڈ لیمپوں کے استعمال سے ہم ہوا کے استعمال کو مکمل طور پر ختم کر دیتے ہیں۔ توانائی براہِ راست پیزا پر پڑتی ہے۔ یہ تو ایسے ہی ہے جیسے کمرے کے گرم ہونے کا انتظار کرنے کے بجائے براہِ راست سورج کی روشنی میں کھڑے ہو جائیں۔
اتنی زیادہ حرارت حاصل کرنے کا راز
اس رفتار کو حاصل کرنے کے لئے، چھوٹے سے جگہ میں بہت زیادہ توانائی درکار ہے۔ یہ ہیلوجن بلب، کوارٹز کے خول میں ٹنگسٹن فلامنٹ کا استعمال کرتے ہیں۔ اصل جادو تو ہیلوجن گیس میں ہے؛ یہ فلامنٹ کو جلنے سے بچاتی ہے، چاہے وہ بہت زیادہ گرم ہی کیوں نہ ہو۔ چونکہ یہ بلب صنعتی باورچی خانوں کے لئے بنائے گئے ہیں، اس لئے حرارت پیزا کی سطح پر فوراً پڑتی ہے۔ اس طرح آپ کے پیزا پکنے میں لگنے والا وقت کافی کم ہو جاتا ہے۔ یہ تو تقریباً فوری ہی ہوتا ہے۔
ان بلبوں کو نصب کرنے کا طریقہ
زیادہ تر بیکری اوونز میں R7 یا اسی طرح کے کنیکٹر استعمال ہوتے ہیں۔ ہم نے ان بلبوں کو ایسے ہی بنایا ہے کہ انہیں آسانی سے نصب کیا جا سکے۔ آپ کو اپنے اوون کے وائرنگ کو درست کرنے یا کسی ماہر کی مدد لینے کی ضرورت نہیں ہے۔ ہم کوارٹز گلاس کا استعمال کرتے ہیں، کیوں کہ یہ انفرا ریڈ شعاعوں کو روکے بغیر انہیں گزرنے دیتا ہے۔ لیکن ایک اہم بات یہ ہے کہ یہ بلب بہت گرم ہوتے ہیں۔ اگر آپ کے ریفلیکٹر گندے یا خراب ہوں، تو آپ توانائی ضائع کر رہے ہیں۔ اگر آپ 90 سیکنڈ کا وقت برقرار رکھنا چاہتے ہیں، تو اپنے ریفلیکٹروں کو ہمیشہ صاف رکھیں۔
تضادات
مسئلہ یہ ہے کہ شارٹ ویو انفرا ریڈ بہت طاقتور ہے، لیکن یہ “نرم” نہیں ہے۔ اس کی وجہ سے آپ کو سست رفتار پکانے کے فوائد حاصل نہیں ہوں گے۔ اگر آپ کی بیلٹ کی رفتار درست نہ ہو، یا سینسرز نئے بلبوں کی توانائی کے مطابق نہ ہوں، تو آپ کا پنیر پہلے ہی جل جائے گا۔ یہ ایک توازن کا معاملہ ہے۔ لیکن جب آپ رفتار اور حرارت کو درست کر لیں، تو آپ کی پیداواری صلاحیت بہت بہتر ہو جائے گی۔