Як усунути проблему холодних країв у великих печах для випічки хліба Якщо ви коли-небудь працювали з великою комерційною печею для випічки хліба чи піци, то знаєте про цю проблему. Ви виймаєте готовий продукт – середина є ідеальною, але краї? Вони залишаються недоготовленими. Це трапляється через те, що тепло природним чином витікає з боків печі. Це дуже неприємно, а також призводить до нерегулярного часу випічки. Ми знайшли спосіб вирішити цю проблему за допомогою прозорих кварцевих інфрачервоних ламп. Як це працює Більшість печей ґрунтуються на принципі конвекції – по суті, це просто нагрівання повітря. Ці лампи ж працюють по-іншому: вони використовують коротковхвильове випромінювання. Енергія не нагріває повітря навколо хліба, а потрапляє прямо в тісто. Ми використовуємо прозоре кварцеве скло високої чистоти, щоб тепло не залишалося всередині лампи. Воно миттєво потрапляє на продукт. „Тепловий удар“ Щоб усунути проблему холодних країв, ми зосереджуємо велику кількість енергії в дуже маленькому просторі. Таким чином ми створюємо зону високої інтенсивності тепла саме там, де зазвичай виникають проблеми. Це наче „підштовхування“ країв хліба, щоб компенсувати втрату тепла через стінки печі. Ми можемо виготовити ці лампи різної довжини та напруги, щоб вони підходили до будь-якої печі. Але якщо ви плануєте встановити їх у стару печь – обов’язково перевірте електропроводку. Ці лампи споживають багато енергії. Упевніться, що контактори та проводи можуть витримати таке навантаження, інакше ви можете отримати пошкоджені елементи печі. Кілька порад щодо встановлення Хороша новина полягає у тому, що ці лампи можна легко замінити. Вони підходять до стандартних розеток, тож процес заміни є швидким. Але найважливіше – не торкайтеся скла голими руками. Кварц дуже чутливий до олій з шкіри; це може призвести до утворення „гарячих точок“ на лампі. Це може спричинити її пошкодження. Використовуйте рукавички та стежте за їх чистотою. Ще одна річ, про яку варто пам’ятати – оскільки ці лампи працюють дуже інтенсивно та знаходяться в вологому та гарячому середовищі, вони не прослужать вічно. Вам доведеться їх частіше замінювати, ніж звичайні лампи. Просто включіть це до свого плану технічного обслуговування.