วิธีแก้ปัญหาขอบขนมปังที่ไม่สุกดีในเตาอบขนาดใหญ่ หากคุณเคยใช้เตาอบขนมปังหรือเตาอบพิซซ่าขนาดใหญ่มาก่อน คุณคงรู้ดีว่ามันมีปัญหาอะไรบ้าง ตอนที่นำขนมปังออกมาจากเตา ส่วนกลางของขนมปังจะสุกดี แต่ขอบของขนมปังกลับยังไม่สุกดี นั่นเป็นเพราะความร้อนจะหลุดออกมาจากด้านข้างของเตาโดยธรรมชาติ ซึ่งเป็นปัญหาใหญ่ และทำให้เวลาการอบไม่สม่ำเสมอ เรามีวิธีแก้ปัญหานี้โดยใช้หลอดไฟอินฟราเรดชนิดควอตซ์ใส วิธีการทำงาน เตาอบส่วนใหญ่ใช้หลักการการถ่ายเทความร้อน กล่าวคือการทำให้อากาศร้อนขึ้น แต่หลอดไฟชนิดนี้ทำงานแตกต่างออกไป โดยใช้รังสีคลื่นสั้น แทนที่จะทำให้อากาศร้อนขึ้น พลังงานจะถูกส่งตรงเข้าไปในแป้งขนมปัง และเราใช้แก้วควอตซ์ใสคุณภาพสูง เพื่อให้ความร้อนไม่ติดอยู่ภายในหลอดไฟ แต่จะถูกส่งตรงไปยังขนมปังทันที การสร้างความร้อนสูง เพื่อแก้ปัญหาขอบขนมปังที่ไม่สุกดี เราจึงใช้พลังงานจำนวนมากในพื้นที่ขนาดเล็ก โดยการรวมพลังงานทั้งหมดไว้ในท่อขนาดเล็ก ทำให้เกิดบริเวณที่มีความร้อนสูงขึ้น ซึ่งจะช่วยแก้ปัญหาที่เกิดจากความร้อนที่หลุดออกมาจากด้านข้างของเตาได้ เคล็ดลับในการติดตั้ง ข่าวดีก็คือหลอดไฟชนิดนี้สามารถใช้แทนหลอดไฟปกติได้เลย เพราะมันสามารถใส่เข้าไปในขั้วหลอดไฟปกติได้ ดังนั้นการติดตั้งจึงทำได้อย่างรวดเร็ว แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าใช้มือเปล่าสัมผัสแก้วเพราะควอตซ์มีความไวต่อน้ำมันจากผิวหนัง ซึ่งจะทำให้เกิดจุดร้อนบนหลอดไฟ และทำให้หลอดไฟแตกได้ ควรใช้ถุงมือ และรักษาความสะอาดของถุงมือด้วย สิ่งที่ควรระวังเพิ่มเติม เนื่องจากหลอดไฟชนิดนี้ทำงานหนัก และอยู่ในสภาพแวดล้อมที่มีความร้อนสูง ดังนั้นมันจึงไม่สามารถใช้งานได้ตลอดไป คุณจึงต้องเปลี่ยนหลอดไฟบ่อยกว่าหลอดไฟธรรมดา ควรบรรจุเรื่องนี้ไว้ในแผนการดูแลรักษาด้วย แล้วคุณก็จะไม่มีปัญหาอะไรแล้ว