Cessez de lutter contre les zones chaudes de votre four Si vous avez déjà utilisé un four industriel à plusieurs niveaux, vous connaissez bien les difficultés qu’il entraîne. Les plaques du dessus se brûlent, celles du bas restent froides, et il ne vous reste plus qu’à espérer que la température au milieu soit suffisante. C’est frustrant. Nous avons décidé de résoudre ce problème en abandonnant le système de convection traditionnel. À la place, nous utilisons des chauffeurs à rayonnement infrarouge en quartz transparent. Quelle est la grande différence ? Vous pouvez traiter chaque niveau comme une zone indépendante. Pourquoi ça marche vraiment Les fours traditionnels se contentent de faire circuler de l’air chaud. C’est lent, peu efficace, et rarement précis. Mais ces tubes en quartz sont différents. Ils émettent des rayonnements infrarouges à ondes courtes en ligne droite. L’énergie atteint directement votre produit. Il n’y a pas de perte de temps à chauffer l’air d’abord. De plus, chaque niveau est relié à son propre contrôleur PID et à son propre thermocouple. Ainsi, vous pouvez contrôler précisément la puissance nécessaire pour chaque niveau. Si le niveau du milieu est moins bien chauffé, il suffit d’augmenter la puissance pour ces tubes spécifiques. Tout le reste reste à la bonne température. La magie du quartz Nous utilisons du quartz transparent de haute pureté, car il peut supporter des variations de température extrêmes sans se détériorer. Le meilleur avantage, c’est la vitesse. Ces tubes se réchauffent et se refroidissent presque instantanément. Comparez cela aux éléments en fonte lourds qui continuent de dégager de la chaleur longtemps après avoir été éteints. Avec le quartz, dès que l’alimentation électrique est coupée, l’énergie cesse d’être délivrée. Simplement. Quelques points importants à retenir Il y a tout de même un compromis : le chauffage par rayonnement infrarouge consomme beaucoup d’énergie. Si vous utilisez une forte puissance pour obtenir des temps de chauffe rapides, assurez-vous que vos câbles et vos contacts peuvent gérer cette puissance maximale. Vous ne voulez pas que le fusible saute au milieu du processus de cuisson. Un conseil professionnel : gardez le verre propre. Si de l’huile ou de la poussière s’accumule sur les tubes, des zones chaudes apparaîtront. Cela peut endommager les tubes ou les brûler prématurément. Si vous êtes fatigué de lutter contre les gradients de température entre les différents niveaux du four, remplacez simplement vos anciens éléments de chauffage par ceux en quartz. C’est une manière beaucoup plus simple d’obtenir une cuisson uniforme.