Hãy ngừng việc mất tiền mỗi khi thời tiết trở lạnh đi. Thành thật mà nói, việc sử dụng không gian ngoài trời vào tháng Bảy là một cơ hội tuyệt vời, nhưng vào tháng Giêng thì nó chẳng khác gì một nơi hoang vắng. Hầu hết mọi người đều cố gắng chống chọi với cái lạnh bằng những chiếc máy sưởi, nhưng ở nơi có không gian thoáng đãng, hơi ấm từ máy sưởi sẽ bay mất ngay. Đó là sự lãng phí điện năng, và khách hàng vẫn cảm thấy lạnh.
Đó là lý do tại sao chúng ta nên sử dụng máy sưởi hồng ngoại được lắp trên trần nhà. Bí quyết nằm ở chỗ: máy sưởi này không cố gắng làm ấm không khí, mà thay vào đó, nó tỏa ra hơi ấm trực tiếp lên người khách và các bàn ăn. Cảm giác giống như đang ngồi dưới ánh nắng mặt trời vào một ngày đẹp trời vậy. Khi mọi người cảm thấy ấm áp, họ sẽ ở lại lâu hơn.
Bí quyết nằm ở cách lắp đặt. Nếu bạn lắp máy sưởi quá cao, hơi ấm sẽ lan tỏa ra quá rộng và không ai cảm nhận được. Nhưng nếu lắp quá thấp, sẽ xuất hiện những vùng quá nóng. Không ai muốn cảm thấy nóng bức khi đang ăn uống cả.
Chúng tôi dành rất nhiều thời gian để tìm ra vị trí lắp đặt tối ưu, để hơi ấm được phân bố đều trên mọi bàn ăn.
Một vài lưu ý kỹ thuật: Trước khi lắp máy sưởi lên trần nhà, hãy kiểm tra bộ phân phối điện của bạn. Những chiếc máy sưởi này tiêu thụ rất nhiều điện năng. Không có gì tồi tệ hơn việc phải đối mặt với tình trạng mất điện vào những đêm thứ Sáu đông đúc, chỉ vì hệ thống dây điện không thể chịu đựng được công suất của máy sưởi.
Bạn cũng cần chọn loại máy sưởi có bước sóng ngắn hay trung bình. Bước sóng ngắn giúp tạo ra hơi ấm ngay lập tức – rất phù hợp để sưởi ấm nhanh. Còn bước sóng trung bình thì giúp tạo ra hơi ấm ổn định hơn. Tùy vào khí hậu của bạn, một trong hai loại này có thể phù hợp hơn.
Tại sao điều này lại quan trọng đối với doanh thu của bạn? Những khách hàng cảm thấy lạnh sẽ rời đi ngay. Họ ăn xong món chính rồi vội vã rời đi. Nhưng khi không gian ngoài trời ấm áp, mọi người sẽ ở lại lâu hơn. Họ sẽ gọi thêm một ly rượu nữa, hoặc xem thêm menu món tráng miệng. Nhờ đó, bạn có thể tận dụng toàn bộ diện tích của mình suốt cả năm, mà không cần phải xây dựng một nhà hàng lớn hơn.
Cuối cùng: vì máy sưởi hồng ngoại không làm ấm không khí, nên gió vẫn có thể làm mất đi hơi ấm đó. Nếu khu vực ngoài trời của bạn bị ảnh hưởng bởi gió mạnh, bạn nên lắp thêm các rào chắn để ngăn gió. Như vậy, bạn có thể giữ lại hơi ấm và giữ cho các bàn ăn luôn đầy khách.