Pare de perder dinheiro toda vez que a temperatura cai.
Sejamos honestos: os espaços ao ar livre são ótimos em julho, mas ficam completamente desertos em janeiro. A maioria das pessoas tenta lutar contra o frio com aquecedores de ar forçado, mas, num espaço aberto, o calor simplesmente se dispersa. É um desperdício de energia, e seus convidados continuam com frio.
É por isso que optamos por aquecedores infravermelhos instalados no teto.
O segredo é que eles não tentam aquecer o ar. Em vez disso, eles direcionam o calor diretamente para os convidados e para as mesas. É como se você estivesse sentado sob o sol em um dia ensolarado. Quando as pessoas sentem calor, elas ficam por lá.
O truque está na colocação correta dos aquecedores.
Se você os instalar muito alto, o calor se espalha demais e ninguém percebe. Mas se estiverem muito baixos, surgem “pontos quentes”. Ninguém quer se sentir como se estivesse sendo assado enquanto come seu prato principal.
Passamos muito tempo tentando encontrar a altura ideal para instalar esses aquecedores, para que o calor seja distribuído uniformemente por todas as mesas.
Uma dica técnica importante:
Antes de instalar os aquecedores no teto, verifique o seu quadro elétrico. Esses aquecedores consomem muita energia. Não há nada pior do que ter um jantar movimentado numa sexta-feira à noite, e o sistema elétrico travar por causa da carga excessiva.
Você também precisa escolher entre elementos de onda curta e onda média. Os de onda curta fornecem calor instantaneamente – perfeitos para um aquecimento rápido. Já os de onda média penetram um pouco mais nas roupas. Dependendo do clima, um tipo pode ser melhor que o outro.
Por que isso importa para seus lucros:
Clientes que sentem frio vão embora. É simples assim. Eles terminam sua refeição e saem imediatamente.
Mas quando o espaço ao ar livre é aconchegante, as pessoas ficam mais tempo lá. Elas pedem outra taça de vinho. Eles até olham para o cardápio de sobremesas. Além disso, você consegue aproveitar todo o espaço disponível durante todo o ano, sem precisar construir um restaurante maior.
Uma última coisa: como os aquecedores infravermelhos não aquecem o ar, um vento forte ainda pode tirar esse calor. Se o seu espaço ao ar livre for muito ventoso, você deve instalar barreiras contra o vento. Assim, você mantém o calor dentro do espaço e as mesas sempre cheias.