Mantenimento della stabilità termica nei forni da panificazione a vapore _con elementi di riscaldamento a infrarossi

Fri, 11 Sep 2026 19:23:28 +0800

Rendere gli forni a vapore davvero stabili Sia onesti: i forni a vapore sono molto aggressivi per i componenti termici. L’umidità elevata e le grandi fluttuazioni di temperatura creano condizioni difficili per questi componenti. Di solito, questo porta al fatto che i componenti si bruciano troppo presto o che il calore non rimane costante. Abbiamo smesso di lottare contro la presenza di vapore e abbiamo iniziato a utilizzare lampade a lampadina di quarzo a radiazioni infrarosse. Perché? Perché queste lampade emettono calore direttamente sul prodotto da cuocere. Non importa quanto sia alta l’umidità o cosa succeda nell’aria: queste lampade funzionano comunque.

Stabilità on Alte-prestazioni IR alogeno

Mantenimento della stabilità termica nei forni da panificazione a vapore _con elementi di riscaldamento a infrarossi