Smettete di perdere denaro ogni volta che la temperatura scende.
Se siamo onesti: i tavoli all’aperto sono un vero tesoro a luglio, ma diventano inutili a gennaio. La maggior parte delle persone cerca di combattere il freddo utilizzando grandi stufe ad aria calda, ma in uno spazio aperto il calore si disperde semplicemente nell’aria. È uno spreco di energia elettrica, e i vostri ospiti continuano comunque a tremare dal freddo.
Ecco perché preferiamo utilizzare stufe a infrarossi montate sul soffitto. Il segreto è che queste stufe non cercano di riscaldare l’aria, ma irradiano calore direttamente sui vostri ospiti e sui loro tavoli. È come sedersi al sole in una giornata serena. Quando le persone si sentono al caldo, rimangono lì.
Il trucco sta nella posizione corretta di installazione. Se le stufe vengono montate troppo in alto, il calore si disperde troppo velocemente e nessuno se ne accorge. Ma se vengono montate troppo in basso, si creano “zone calde”. Nessuno vuole sentirsi come se fosse sotto un forno mentre mangia.
Dobbiamo impiegare molto tempo per trovare la giusta altezza di installazione, affinché il calore sia distribuito uniformemente su tutti i tavoli.
Un piccolo consiglio tecnico: Prima di montare le stufe sul soffitto, controllate il quadro elettrico. Queste stufe richiedono molta energia. Non c’è niente di peggio che avere un pienone venerdì sera, solo per poi scoprire che i fusibili saltano a causa del carico eccessivo.
Potrete anche scegliere tra elementi a onde corte e a onde medie. Le onde corte forniscono calore immediato, perfette per ottenere un rapido riscaldamento. Le onde medie invece agiscono più lentamente, ma penetrano meglio nei vestiti. A seconda del clima, uno dei due tipi potrebbe essere più efficace dell’altro.
Perché questo è importante per i vostri affari: I clienti infreddoliti se ne vanno. È così semplice. Finiscono il loro pasto e se ne vanno. Ma quando il patio è accogliente, le persone rimangono lì. Ordinano un altro bicchiere di vino, guardano il menù dei dolci… Inoltre, potete utilizzare tutto lo spazio disponibile durante tutto l’anno, senza dover costruire un ristorante più grande.
Un ultimo consiglio: poiché le stufe a infrarossi non riscaldano l’aria, anche un vento forte può portare via quel calore. Se il vostro patio è esposto ai venti, è meglio installare dei paraventi per tenere fuori il vento e mantenere il calore all’interno. In questo modo, i tavoli resteranno sempre pieni.