तापमान कम होने पर हर बार पैसे खोना बंद करें।
ईमानदारी से कहें तो, जुलाई में बाहर बैठना बहुत ही अच्छा है, लेकिन जनवरी में वहाँ कोई भी नहीं रहना चाहता। ज्यादातर लोग ठंड से बचने हेतु बड़े-बड़े हीटरों का उपयोग करते हैं, लेकिन खुली जगहों पर ऐसे हीटरों से निकलने वाली गर्मी तुरंत ही वातावरण में फैल जाती है। यह बिजली की बर्बादी है, और मेहमान फिर भी ठंड से काँपते ही रहते हैं।
इसीलिए हम सीलिंग पर लगे इन्फ्रारेड हीटरों का उपयोग करते हैं।
इन हीटरों की विशेषता यह है कि वे हवा को गर्म करने की कोशिश ही नहीं करते। बल्कि, वे सीधे मेहमानों एवं उनकी मेजों पर ही गर्मी पहुँचाते हैं। ऐसा लगता है, जैसे कि आप किसी धूप वाले दिन वहाँ बैठे हों। जब लोगों को गर्मी महसूस होती है, तो वे वहीं रुक जाते हैं।
सफलता का रहस्य तो इन हीटरों की सही जगह पर स्थापना में ही है।
यदि इन हीटरों को बहुत ऊपर लगाया जाए, तो गर्मी बहुत ही कम हो जाती है, और कोई भी इसका फायदा नहीं उठा पाता। लेकिन यदि इन्हें बहुत नीचे लगाया जाए, तो कुछ जगहों पर ही गर्मी महसूस होती है। कोई भी व्यक्ति ऐसी स्थिति में रहना नहीं चाहेगा।
हम इन हीटरों की सही ऊँचाई तय करने में बहुत समय लगाते हैं, ताकि हर मेज पर गर्मी समान रूप से महसूस हो सके।
तकनीकी पहलुओं के बारे में…
इन हीटरों को सीलिंग पर लगाने से पहले, अपने विद्युत पैनल की जाँच जरूर करें। ऐसे हीटरों को चलाने हेतु बहुत बिजली की आवश्यकता होती है। शुक्रवार की रातों में, जब लोग भोजन कर रहे होते हैं, तो वायरिंग ओवरलोड हो जाती है, जिससे हीटर काम ही नहीं कर पाते।
आपको शॉर्ट-वेव एवं मीडियम-वेव हीटरों में से चुनने का विकल्प भी मिलेगा। शॉर्ट-वेव हीटर तुरंत ही गर्मी पहुँचाते हैं; जबकि मीडियम-वेव हीटर धीरे-धीरे ही गर्मी पहुँचाते हैं। आपकी जलवायु के आधार पर, एक हीटर दूसरे हीटर से बेहतर हो सकता है।
यह आपके व्यवसाय के लिए क्यों महत्वपूर्ण है?
ठंडे मौसम में ग्राहक वहाँ से चले जाते हैं। लेकिन जब पैटियो में आरामदायक वातावरण होता है, तो लोग वहीं रुक जाते हैं। वे दूसरा गिलास वाइन भी मंगवाते हैं, एवं डेज़र्ट का मेनू भी देखते हैं। इसके अलावा, आपको पूरे साल भर अपने रेस्टोरेंट का उपयोग करने का अवसर मिलता है, बिना किसी बड़े रेस्टोरेंट के निर्माण की आवश्यकता के।
अंत में… चूँकि इन्फ्रारेड हीटर हवा को गर्म नहीं करते, इसलिए तेज हवा के कारण वह गर्मी खत्म हो सकती है। यदि आपका पैटियो हवा से भरा है, तो आपको वहाँ विंडब्रेक लगाने होंगे। ऐसा करने से हवा बाहर नहीं जाएगी, गर्मी अंदर ही रहेगी, एवं मेजें भी भरी रहेंगी।