Làm thế nào để chuẩn bị xong chiếc pizza trong vòng 90 giây? Nếu bạn vẫn phải chờ 300 giây để pizza chín, thì bạn đang lãng phí quá nhiều thời gian. Vấn đề là các lò nướng thông thường dựa vào luồng khí nóng để làm nóng thức ăn. Nhưng khí di chuyển chậm, và nhiệt độ không lan tỏa nhanh được. Chúng tôi sử dụng phương pháp khác: ánh sáng hồng ngoại tần số cao. Nhờ đó, nhiệt lượng được truyền trực tiếp vào pizza. Điều này giống như việc bước vào ánh nắng mặt trời ngay lập tức, thay vì chờ cho căn phòng ấm lên. Bí quyết để tạo ra nhiệt độ cao Để đạt được tốc độ nhanh như vậy, cần có một lượng năng lượng lớn được tích trữ trong một không gian nhỏ. Các bóng đèn hồng ngoại này sử dụng sợi wolfram bên trong vỏ thủy tinh. Điểm kỳ diệu nằm ở khí halogen – nó giúp sợi wolfram không bị cháy, ngay cả khi nhiệt độ rất cao. Vì những bóng đèn này được thiết kế dành cho các lò nướng công nghiệp, nên nhiệt lượng sẽ truyền trực tiếp vào phần nhân và vỏ pizza ngay khi chúng được đặt dưới ánh sáng của bóng đèn. Điều này giúp giảm thời gian nướng xuống còn vài phút thôi. Cách lắp đặt Hầu hết các lò nướng dùng loại connector R7 hoặc tương tự. Chúng tôi thiết kế những bóng đèn này sao cho có thể thay thế một cách dễ dàng. Bạn không cần phải can thiệp vào hệ thống dây điện của lò nướng hay gọi người chuyên môn. Chúng tôi sử dụng thủy tinh thạch anh vì chất liệu này cho phép ánh sáng hồng ngoại đi qua mà không bị cản trở. **Mẹo quan trọng:**Những bóng đèn này rất nóng. Nếu các bộ phản xạ ánh sáng bị bẩn hoặc có vết trầy xước, bạn sẽ lãng phí năng lượng. Bạn sẽ thấy thời gian nướng tăng lên. Hãy giữ cho các bộ phản xạ ánh sáng luôn sạch sẽ nếu bạn muốn duy trì tốc độ 90 giây. Nhược điểm Nhược điểm của phương pháp này là ánh sáng hồng ngoại có cường độ cao. Nó rất mạnh, nhưng lại không “dịu dàng”. Bạn sẽ mất đi khoảng thời gian an toàn mà phương pháp nướng chậm mang lại. Nếu tốc độ vận hành của lò nướng không chính xác, hoặc các cảm biến không được điều chỉnh phù hợp với công suất của bóng đèn mới, thì phô mai trên pizza sẽ bị cháy trước khi vỏ pizza chín. Đó là một sự cân bằng khó khăn. Nhưng một khi bạn điều chỉnh được tốc độ và mức nhiệt phù hợp, hiệu suất nướng của bạn sẽ tăng lên đáng kể.