Cara Mengirimkan Pizza ke Luar dalam 90 Detik
Jika Anda masih menggunakan waktu pemanggangan selama 300 detik, berarti Anda menghabiskan terlalu banyak waktu menunggu oven siap digunakan. Masalahnya adalah oven konvensional bergantung pada udara panas. Udara bergerak lambat, sehingga proses pemanggangan membutuhkan waktu yang lama. Kami menggunakan cara yang berbeda. Dengan menggunakan lampu inframerah halogen berfrekuensi tinggi, kita tidak perlu menggunakan udara sama sekali. Energi langsung mengenai pizza. Ini seperti perbedaan antara menunggu ruangan menjadi hangat dan langsung berada di bawah sinar matahari.
Rahasia Panas Berkualitas Tinggi
Untuk mencapai kecepatan pemanggangan yang tinggi, diperlukan energi yang besar yang dikumpulkan dalam ruang yang kecil. Lampu halogen ini menggunakan filamen tungsten di dalam selubung kuarsa. Keajaiban terletak pada gas halogen—gas ini mencegah filamen dari terbakar, meskipun suhunya sangat tinggi. Karena lampu ini dirancang untuk digunakan di dapur industri, panasnya langsung mengenai topping dan kulit pizza begitu pizza berada di bawah lampu tersebut. Dengan demikian, waktu pemanggangan dapat dikurangi drastis. Prosesnya hampir instan.
Cara Memasangnya
Sebagian besar oven roti menggunakan koneksi tipe R7 atau serupa. Kami merancang lampu ini agar mudah dipasang. Anda tidak perlu repot-repot merombak kabel atau memanggil spesialis. Kami menggunakan kaca kuarsa karena bahan ini memungkinkan radiasi inframerah melewati tanpa terhalang. Namun, ada tips penting: lampu ini menghasilkan panas yang sangat tinggi. Jika reflektor lampu kotor atau rusak, energi akan terbuang sia-sia. Waktu pemanggangan akan bertambah. Pastikan reflektor tetap bersih agar waktu pemangganan tetap 90 detik.
Kompromi yang Harus Diterima
Ada satu kelemahan: sinar inframerah berfrekuensi tinggi bersifat agresif. Meskipun efektif, sinar ini tidak “lembut”. Anda tidak akan memiliki kesempatan untuk menyesuaikan suhu pemanggangan seperti saat menggunakan metode pemanggangan biasa. Jika kecepatan belt penggerak tidak tepat atau sensor tidak disetel sesuai dengan daya lampu baru, keju bisa gosong sebelum kulit pizza matang. Ini merupakan keseimbangan yang sulit dicapai. Namun, begitu kecepatan dan suhu pemanggangan disesuaikan dengan baik, kapasitas produksi akan meningkat secara signifikan.